Il nostro modo di pensare l'agricoltura

Agricoltori da sempre, conosciamo bene il nostro ambiente. Abbiamo imparato ad inserirci in esso senza arrecare troppo disturbo, cercando di assecondare i cicli naturali piuttosto che forzarli. Interveniamo sul suolo con mezzi moderni, ma secondo antiche regole agronomiche; apportiamo elementi nutritivi quasi esclusivamente con concimi organici, ricorriamo all'avvicendamento colturale, scegliamo le varietà di sementi che spontaneamente ben si adattano ai nostri terreni. Le irrigazioni sono limitate: totalmente assenti nella coltivazione della patata. Non ci disturba qualche difetto morfologico dei nostri prodotti: la qualità più genuina passa spesso attraverso innocue e simpatiche bizzarrie della natura.

.